Déco, cuisine, jardinage et truc ecolo

24 octobre 2023

gnocchi surprise

J'ai tenté de faire manger du chou fleur aux enfants, mais, son gôut prononcé les rebute un peu. Parfois, il suffit de changer les apparence. Aujourd'hui je tente de dissimule du chou fleur dans des gnocchi. Engredients pour 4 personnes : chou fleur 300g...

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Tags: recette de saison, chou-fleur

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15 octobre 2023

Carbonade de boeuf anti gasti

J'ai fait un pain d'épices à Noël. Il m'en reste un peu et il a évidemment durci. Pour ne pas gâcher aujourd'hui ce sera carbonade avec une bière asiatique que j'ai depuis longtemps mais que nous n'aimons pas à la maison. Ingrédients pour 6 personnes...

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Tags: plat d'hiver

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10 septembre 2023

Tatin au fenouil

C'est la saison du fenouil, ce n'est pas un bulbe que j'apprécie. Pour atténuer un peu son goût et continuer à varier les légumes et consommer ceux de saison, j'ai tenté une tarte ration de fenouil, chèvre et miel. Engredients pour 6 personnes Fenouil...

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Tags: recette de saison

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3 septembre 2023

Crème d'anchois maison

C'est tellement facile et si bon sur une pissaladière 😝 Engredients Anchois frais 150g Sel Huile d'olive 12g Poivre 1/4 cc Curry 1/8 cc Noix de muscade 1/8cc Préparation Lever les filets et les mettre au sel 3 jours puis rincer les filets. Pour la préparation...

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Tags: Fait maison

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27 août 2023

Croquettes de lingue bleue

Le poisson pané, les enfants adorent ! Engredients pour 6 personnes Lingue 600g Jus de citron 5cs Huile d'olive 5cs Piment de cayenne 1/4 de cc Vert d'oignon 2cs Oeuf 2 Farine type 45 Chapelure panko Préparation Mélanger jus de citron, huile d'olive,...

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Tags: recette été, croquette poisson

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23 juillet 2023

Tomates provençales à ma façon

Les tomates provençales sont très appréciées à la maison. J'ai trouvé au marché de belles tomates noires de Crimée que j'ai eu envie de tester en cuisson.... L'occasion de revisiter la recette des tomates provençales. Engredients pour 4 personnes Tomates...

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Tags: recette de saison, recette d'été, Accompagnement saison

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14 mai 2023

Okras crevettes zéro déchets

Voici une version zéro déchet et assez gastronomique des okras/ crevettes. Engredients : Okras 20 Crevettes crues 250g Carotte 1 Céleri perpétuel 2 feuilles Ail 1 Échalotte 1 Cognac 20ml Vin blanc 100ml Sel 1/2 CC Poivre 1 CC Farine mais torréfiée 2 CS...

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Tags: plat chaud

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30 avril 2023

tartinade de patate douce

les beaux jours arrivent, les apéro aussi. Aujoudhui une tartinade aux saveurs exotiques Engredients pour un gros bol petite patate douce 1 petite pomme de terre 1 oignons grelot 2 curry 1cc huile d'olive 2CS lait de coco 100 ml gingembre 1/2cm3 ail 1...

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Tags: apéro, tartine

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12 février 2023

petit bouillon crevettes

J'ai acheté des crevettes et pour ne rien gacher, j'ai fait un fumet avec les têtes et les carcasses et essayé d'en faire une base de soupe de la mer pour changer de la soupe de poissons. engredients pour 4 personnes coulis de tomates maison ( on est...

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Tags: zéro gaspi, cuisine zéro déchet

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5 février 2023

tartinade de betterave

Même en hiver, un apéritif entre amis est un bon moment. Pour ce régaler avec des produits de saisons, voici une tartinade à la betterave et pomme. Engredient pour un gros bol betterave 1 pomme granny 1/2 Oignon jaune 1/2 gingembre 1/2 cm3 graine de tournesol...

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Tags: apéro, plat végétarien

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