banh bao crème de lotus

 Le nouvel an chinois arrive, pour en profiter avec les enfants je me suis lancée dans un dessert asiatique.

Engredients pour 8 bao

• Farine type 45 350g
• Levure fraîche 10g
• Levure chimique 5g
• Sucre 50g + 4 CS
• eau 150ml
• huile de tournesol 1CS
• Graine de lotus au sirop 1boite

Préparation

Egouter les graines de lotus et les mettre à chauffer avec les 50g sucre. Mixer ensuite finement la préparation et laisser refroidir.

Préparer la pate. Mélanger la farine, les 4 CS de sucre, la levure chimique et l'eau. Ajouter ensuite la levure de boulanger et pétrir 5 minutes.

Couvrir et laisser reposer 2h à 30°C.

Diviser la pate en 8 portions.

Etaler la pate.

Déposer 2 CS de crème de lotus.

Refermer la boule de pate et la laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Mettre à cuire à la vapeur 20 minutes