Pain de mie maison

Une recette inratable !

Engredients pour 1 pain

• Farine type 65 150g
• Farine type 55 150g
• Oeuf 1
• Lait entier 100ml
• Eau 70ml
• Levure de boulanger 10g
• Sel 6g
• Sucre 10g
• Beurre 83% de MG 20g

Préparation (15 minutes + 2h de repos)

Mettre le beurre à ramollir.

Dans un bol petrisseur, mélanger les farines, l'eau, le sucre, le sel et le lait. 

Ajouter le levure émietée et continuer à mélanger. 

Incorporer le beurre.

Pétrir 5 minutes à petite vitesse.

Beurrer et fariner le moule à pain de mie.

Mettre le préparation dans le moule, filmer et mettre à développer dans un endroit à 27-30°c.

Quand la pâte à rempli le moule, le feremr et cuire à four chaud, à 230°c 35 minutes.

Démouler à la sortie du four.