Jus de raisin

Le raisin mûrit tout en même temps, difficile de tout manger.

Cette année, j'essaie de le conserver par pasteurisation.

1ere étape:  le rinçage à l'eau et l'égrappage. 

 2eme étape:  passage à la centrifugeuse et filtrage du jus.

 3eme étape:  la pasteurisation par chauffage du jus à 75°c. Il ne faut pas chauffer fort ni longtemps pour ne pas altérer le goût.

 4eme étape:  mise en bouteille.

 Après une bonne heure j'ai obtenu mes 2 premiers litres de jus de raisin.

Après 10 jours, le jus n'a pas bougé, nous allons en profiter pendant l'hiver. En attendant , stockage dans la cave, au frais et à l'obscurité.