Sauce au lard

Pour accompagner mon cabillaud, une petite sauce au lard facile et rapide à faire.

Engredients Pour 6 personnes

• Lard 250g
• Moutarde 1cs
• Echalion 1
• Vin blanc 100ml
• Crème fraîche épaisse  20cl
• Cabillaud
• Beurre 20g

Préparation

Couper le lard en dés et mettre à cuire. Ajouter l'echalion émincé et le beurre. Cuire à feu doux 3 minutes puis ajouter le vin blanc. Atendre 2 minutes et ajouter la moutarde et la crème fraîche.

Mixer là préparation

Cuire le cabillaud à l'unilaterale sur une feuille anti adhésive.

Napper avec la sauce

Tout simple, le terre mer change des habituelles sauce au citron....