Déco, cuisine, jardinage et truc ecolo

04 août 2019

Ketchup maison

la saison des tomates revient et la canicule est partie. C'est le bon moment pour faire son ketchup, les enfants adorent ça.

20190731_161305

Engredients

  • Tomates allongées 2kg
  • Sucre cassonade 100g
  • Sel 1cc
  • Poivre 1 cc
  • Oignons nouveaux 2
  • Ail 2 gousses
  • Vinaigre blanc 150ml
  • Sauce worcestershire 1cs
  • Maïzena 1cc

 

 

Préparation

Inciser la peaux des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante 2 minutes. Plonger les tomates dans de l'eau froide puis les peler.

20190731_160724

20190731_162430

Couper les tomates en petits dès, émincer les oignons et hacher l'ail.

Mettre le tout à cuire 15 min à feu doux.

Ajouter le sucre et le vinaigre et laisser réduire 45 min à feu doux. Ajouter en fin de cuisson le poivre et la sauce worcestershire. Ajouter la maïzena si la consistance n'est pas assez épaisse. Mixer pour avoir une sauce bien lisse.

Verser dans des bouteilles ou bocaux que l'on peut conserver au réfrigérateur ou à la cave après stérilisation.

15645921987081298794593

 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


07 juillet 2019

Accras crevettes

les enfants adorent ces petits amuse-bouche très faciles à faire.

 

Pour 6 personnes

Durée  10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson

 

Ingrédients

  • Crevettes roses entières 500g
  • Farine 200g
  • Levure chimique 8g
  • Bicarbonate 2g
  • Oignon jaune 1
  • Ail 1 gousse
  • Gros sel pincée
  • Piment sec 2
  • Eau 175ml

 

Préparation

Mélanger la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et l'eau au fouet.

On doit avoir une pâte juste filante.

 

20190616_125506

 

 

Mixer grossièrement les crevettes, l'oignon, l'ail et le piment. Verser ce hachis dans la pâte. Bien mélanger et passer à la cuisson.

Pour cela, il faut chauffer l'huile à 165°c. Il faut une huile pas trop chaude pour be pas bruler les accras mais quand même un peu chaude pour cuire la pâte.

Faire des petites boulette avec 1 cuillère à café et les mette à cuire dans l'huile environ 3 minutes. Il faut les retirer quand les accras ont une belle couleur dorée 

 

 

20190616_132805

 

 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 juin 2019

Plan canicule

ça y est, la chaleur est là et la maison n'est pas climatisée, normal pour la région. Je n'ai pas cédé à la mode des tulles noires mais mes vieilles tuilles rouges chauffent quand même bien... l'an prochain il faut que je refasse l'isolation du grenier...

Pour résister au mieux à la chaleur, le chinchilla de mon fils est au rez de jardin. Dans une pièce que l'on ouvre 2 fois par jour pour le ravitaillement de la petite bête. Il fait 21°c apres 3 jours de canicule.

J'ai recouvert la baie vitrée de rideaux à l'extérieur car les volets nous oblige a vivre dans l'obscurité.

20190625_190311

 

 

20190617_084946

 

Ça supprime l'effet serre des vitres sans nous obliger à allumer la lumière.

Les volets sont en clef dans les autres pièces, et la vignes vierge commence à envahir les murs.... Il faut chaud trop tôt pour qu'elle nous protège correctement de la chaleur.

Au menu des loulous : repas froid.

Taboulé, rôti mayo, carottes râpées, gaspacho, tagliatelles de concombre et saumon..... S'il,faut faire cuire, c'est à 6h du matin que ça se fait. Ne pas réchauffer inutilement la maison.

Vers minuit il faudra ouvrir les fenêtres pour profiter de la baisse relative des températures. 

Nous sommes maintenant à 25°c, dehors, 37°c à l'ombre....sans réchauffer la planète.

 

 

Posté par Cathyseb92 à 22:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

23 juin 2019

Bar mariné

C'est la saison du bar, voici une recette de marinade pour s'en régaler un peu plus !

 

Engredients

  • Thym corse 3 branché
  • Origan 3 branché
  • Huile d'huile 1 volume
  • Jus de citron 1 volume
  • Filet de bar 3

 

 

Préparation

Mélanger tous les Engredients

 

 

15606851853731657973769

 

Ajouter les filets de bar.

Laisser mariner 2 h a temperature ambiante ou une nuit au frais.

 

 

1560685392250-1753621062

 

A cuire sur plancha quelques minutes sur la peau.... miammmmm

Posté par Cathyseb92 à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 mars 2019

Nettoyage plaque vitro écolo

j'ai acheté du blanc de meudon pour décorer les vitres des fenêtres à Noël.

Depuis, je m'en sers aussi pour nettoyer la maison.

Je l'ai testé sur l'argenterie, les vitres.

Aujourd'hui, j'ai décidé de m'en servir pour nettoyer ma plaque de cuisson car je n'ai plus de nettoyant industriel.

20190313_094208

La potion magique :

  • 4cc de blanc de meudon
  • 2cc d'eau

 

On mélange pour obtenir une pâte, on étalé et on frotté avec l'éponge.

Puis on laisse sécher 

20190313_095243

Et on frotte avec un chiffon doux.

20190313_095512

Magique ! 

Posté par Cathyseb92 à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


Dômes au saumon frais

Pour changer du saumon a la crème mais en garder le bon goût.

Préparation 10 minutes

Cuisson 13 + 20 minutes

Engredients pour 6 personnes

  • Saumon frais bio 200g
  • Carotte bio 1
  • Petits pois bio 3 cs
  • Haricots verts 2 cs
  • Crème fraîche épaisse3 cs
  • Baies roses 1cc
  • Jus de citron bio 3 cs
  • Sel
  • Farine 3cs
  • Oeuf de poulette 1
  • Baies roses 1/2 cc

 

 

Préparation 

Cuire le saumon 1 min au micro onde de façon  à pouvoir l'émietter.

Éplucher la carotte et la couper en brunoise. Couper les haricots comme dans une macédoine de légumes.

Cuire la carotte  dans de l'eau salée et les baies roses 3 minutes . Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire 5 minutes.

 

20190310_160643

 

Egouter les légumes et ajouter le saumon et le jus de citron.

 

20190310_161427

 

Ajouter la farine puis la crème crème et l'oeuf. Bien mélanger et déposer dans les moules

 

20190310_162343

 

Cuire à four chaud 20 min à 180°c

20190310_181035

servir avec une sauce crème fraîche, citron et câpres.

J'ai accompagné les dômes de dômes oignons et pommes de terre râpées et crème.

Validé par les loulous 😉

 

Posté par Cathyseb92 à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 mars 2019

Faites briller !

pour la fête des mères j'ai eu un petit pendentif en argent avec le prénom de mes loulous.

Au contact de la peau, il noircit vite. Comme je n'ai pas envie d'avoir des produits très chimiques autour du coup, j'ai décidé de tester un nettoyant plus naturel.

Dans un ramequin je mélange 3 copeaux de savon de Marseille, 1 cc de blanc de meudon et 3 cc d'eau chaude pour obtenir un mélange crémeux.

J'y dépose mon pendentif quelques minutes puis je le mets à sécher sur un chiffon doux.

 

20190309_105121

 

Quand tout est sec, je frotte avec un chiffon doux.

 

 

20190309_121456

 

Pas mal !

 

Boîtes à chaussettes

Il me reste des caisses de vin vide, 😢.

J'en ai utilisé pour faire des vitrines à figurines pour les garçons,

des étagères à doudou...

Aujourd'hui c'est atelier boîte à chaussettes pour faire du rangement dans les armoires.

Je commence par arracher la façade pour l'utiliser en deco murale plus tard.

Je découpe aux dimensions voulues et je reconstitue la caisse comme pour les fonds de vitrines.

Comme les caisses vont aller dans l'armoire de ma grand mère, j'utilise la même peinture à la caseine Liberon et le même effet chaulé.

20190225_151148

Je découpe un morceau de coupon genre toile de Jouy que je colle au double face sur le fond.

 

 

20190225_151203

 

 

Reste ensuite à découper des planches pour faire des cloisons, les peindre et les fixer en force ou avec des clous.

 

 

 

 

20190226_173650

 

 

Et hop, dans l'armoire...

 

20190226_174344

 

 

Reste quand même à ranger l'armoire 🙁

 

20190226_174316

 

Posté par Cathyseb92 à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

03 mars 2019

C'est de saison !

Le geste écolo de la semaine : manger "de saison"

 

1551181634520-1518118779

 

Manger les produits de saison permet de profiter d'aliments à bonne maturité, qui n'ont pas fait le tour du monde pour arriver dans notre assiette et qui nous font envie. Quel plaisir d'acheter les premières cerises en juin, après 1 an d'abstinence, de préparer le 1er jus d'orange de l'hiver, de retrouver les moules du mont saint Michel début juillet et d'ouvrir des huitres en octobre 😊.

Donc, moi, j'essaie de consommer des produits de saison, et d'habituer mes enfants à la saisonnalité, et avec la cantine scolaire, ce n'est pas tous les jours facile...

J'ai quelques connaissances en la matière grâce à mes études en bio et au potager de mon oncle, mais, pour ne pas me tromper, j'ai compilé les info de plusieurs sites.

Voici :

Pour les fruits et légumes, un grand merci à "mescoursespourlaplanete.com" pour leur calendrier

Screenshot_20190225_184036_temp

Screenshot_20190225_184335

 

 

Pour les produits de la mer il existe aussi une saisonnalité, merci à fruitsdelamer.com pour la liste des espèces menacées. Un site qui fourmille d'informations sur les produits de la mer.

J'ai aussi trouvé les calendriers de pêche sur pavillonfrance.com

Voici :

Les poissons 

Screenshot_20190226_111437_temp

 

Les crustacés 

Screenshot_20190226_112139_temp

 

 

Les cephalopodes

Screenshot_20190226_112036_temp

 

Les coquillages

Screenshot_20190226_111807_temp

 

Les espèces dont il faut prendre soin

Screenshot_20190226_112408_temp

 

Screenshot_20190226_112237_temp

 

 

Donc maintenant, si je trouve le produit en dehors de sa saison en France, je le laisse sur l'étal et j'attends la bonne période pour m'en régaler. 

Posté par Cathyseb92 à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Beignets de calamar

 

20190224_132553

 

Temps de préparation 1h30 dont 1h de pousse

 

Engredients pour 6 personnes

  • Anneaux de calamar 300g
  • Farine 50g
  • Oeuf 1
  • Lait 40 ml 
  • Levure de boulanger 3g
  • Sel une pincée

 

  • Jaune d'oeuf 1
  • Moutarde 1cs
  • Vinaigre blanc 1cs
  • Cornichons aigre doux 1cs
  • Câpres 1cc
  • Persil 1cc
  • Estragon 1/2 cc
  • Huile de tournesol 1 tasse

 

Préparation

Preparer la pâte à beignet en mélangeant la farine, l'oeuf, le lait, la levure puis le sel.

Laisser lever 1h à 20-25°c.

 

Pour la sauce, mélanger au fouet la moutarde, le jaune d'oeuf et le vinaigre. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'une mayonnaise.

Ajouter le sel, les câpres, cornichon, persil, échalote et estragon finement ciselé. Mélanger et conserver au frais.

 

15510122733961419146200

 

Melanger les anneaux de calamars à la pâte à beignet. 

Frire dans une huile à 180°c, 5minutes environ, le temps que le beignet se colore

 

 

 

 

Posté par Cathyseb92 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,