Déco, cuisine, jardinage et truc ecolo

17 mars 2019

Nettoyage plaque vitro écolo

j'ai acheté du blanc de meudon pour décorer les vitres des fenêtres à Noël.

Depuis, je m'en sers aussi pour nettoyer la maison.

Je l'ai testé sur l'argenterie, les vitres.

Aujourd'hui, j'ai décidé de m'en servir pour nettoyer ma plaque de cuisson car je n'ai plus de nettoyant industriel.

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La potion magique :

  • 4cc de blanc de meudon
  • 2cc d'eau

 

On mélange pour obtenir une pâte, on étalé et on frotté avec l'éponge.

Puis on laisse sécher 

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Et on frotte avec un chiffon doux.

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Magique ! 

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Dômes au saumon frais

Pour changer du saumon a la crème mais en garder le bon goût.

Préparation 10 minutes

Cuisson 13 + 20 minutes

Engredients pour 6 personnes

  • Saumon frais bio 200g
  • Carotte bio 1
  • Petits pois bio 3 cs
  • Haricots verts 2 cs
  • Crème fraîche épaisse3 cs
  • Baies roses 1cc
  • Jus de citron bio 3 cs
  • Sel
  • Farine 3cs
  • Oeuf de poulette 1
  • Baies roses 1/2 cc

 

 

Préparation 

Cuire le saumon 1 min au micro onde de façon  à pouvoir l'émietter.

Éplucher la carotte et la couper en brunoise. Couper les haricots comme dans une macédoine de légumes.

Cuire la carotte  dans de l'eau salée et les baies roses 3 minutes . Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire 5 minutes.

 

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Egouter les légumes et ajouter le saumon et le jus de citron.

 

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Ajouter la farine puis la crème crème et l'oeuf. Bien mélanger et déposer dans les moules

 

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Cuire à four chaud 20 min à 180°c

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servir avec une sauce crème fraîche, citron et câpres.

J'ai accompagné les dômes de dômes oignons et pommes de terre râpées et crème.

Validé par les loulous 😉

 

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10 mars 2019

Faites briller !

pour la fête des mères j'ai eu un petit pendentif en argent avec le prénom de mes loulous.

Au contact de la peau, il noircit vite. Comme je n'ai pas envie d'avoir des produits très chimiques autour du coup, j'ai décidé de tester un nettoyant plus naturel.

Dans un ramequin je mélange 3 copeaux de savon de Marseille, 1 cc de blanc de meudon et 3 cc d'eau chaude pour obtenir un mélange crémeux.

J'y dépose mon pendentif quelques minutes puis je le mets à sécher sur un chiffon doux.

 

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Quand tout est sec, je frotte avec un chiffon doux.

 

 

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Pas mal !

 

Boîtes à chaussettes

Il me reste des caisses de vin vide, 😢.

J'en ai utilisé pour faire des vitrines à figurines pour les garçons,

des étagères à doudou...

Aujourd'hui c'est atelier boîte à chaussettes pour faire du rangement dans les armoires.

Je commence par arracher la façade pour l'utiliser en deco murale plus tard.

Je découpe aux dimensions voulues et je reconstitue la caisse comme pour les fonds de vitrines.

Comme les caisses vont aller dans l'armoire de ma grand mère, j'utilise la même peinture à la caseine Liberon et le même effet chaulé.

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Je découpe un morceau de coupon genre toile de Jouy que je colle au double face sur le fond.

 

 

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Reste ensuite à découper des planches pour faire des cloisons, les peindre et les fixer en force ou avec des clous.

 

 

 

 

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Et hop, dans l'armoire...

 

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Reste quand même à ranger l'armoire 🙁

 

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03 mars 2019

C'est de saison !

Le geste écolo de la semaine : manger "de saison"

 

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Manger les produits de saison permet de profiter d'aliments à bonne maturité, qui n'ont pas fait le tour du monde pour arriver dans notre assiette et qui nous font envie. Quel plaisir d'acheter les premières cerises en juin, après 1 an d'abstinence, de préparer le 1er jus d'orange de l'hiver, de retrouver les moules du mont saint Michel début juillet et d'ouvrir des huitres en octobre 😊.

Donc, moi, j'essaie de consommer des produits de saison, et d'habituer mes enfants à la saisonnalité, et avec la cantine scolaire, ce n'est pas tous les jours facile...

J'ai quelques connaissances en la matière grâce à mes études en bio et au potager de mon oncle, mais, pour ne pas me tromper, j'ai compilé les info de plusieurs sites.

Voici :

Pour les fruits et légumes, un grand merci à "mescoursespourlaplanete.com" pour leur calendrier

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Pour les produits de la mer il existe aussi une saisonnalité, merci à fruitsdelamer.com pour la liste des espèces menacées. Un site qui fourmille d'informations sur les produits de la mer.

J'ai aussi trouvé les calendriers de pêche sur pavillonfrance.com

Voici :

Les poissons 

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Les crustacés 

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Les cephalopodes

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Les coquillages

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Les espèces dont il faut prendre soin

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Donc maintenant, si je trouve le produit en dehors de sa saison en France, je le laisse sur l'étal et j'attends la bonne période pour m'en régaler. 

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Beignets de calamar

 

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Temps de préparation 1h30 dont 1h de pousse

 

Engredients pour 6 personnes

  • Anneaux de calamar 300g
  • Farine 50g
  • Oeuf 1
  • Lait 40 ml 
  • Levure de boulanger 3g
  • Sel une pincée

 

  • Jaune d'oeuf 1
  • Moutarde 1cs
  • Vinaigre blanc 1cs
  • Cornichons aigre doux 1cs
  • Câpres 1cc
  • Persil 1cc
  • Estragon 1/2 cc
  • Huile de tournesol 1 tasse

 

Préparation

Preparer la pâte à beignet en mélangeant la farine, l'oeuf, le lait, la levure puis le sel.

Laisser lever 1h à 20-25°c.

 

Pour la sauce, mélanger au fouet la moutarde, le jaune d'oeuf et le vinaigre. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'une mayonnaise.

Ajouter le sel, les câpres, cornichon, persil, échalote et estragon finement ciselé. Mélanger et conserver au frais.

 

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Melanger les anneaux de calamars à la pâte à beignet. 

Frire dans une huile à 180°c, 5minutes environ, le temps que le beignet se colore

 

 

 

 

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02 mars 2019

Chocolatines

Une recette pour le petit dej' à faire pendant les vacances la veille pour le lendemain

 

 

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Ici aussi c'est la guerre entre le pain au chocolat parisien et la bonne chocolatine de mon enfance en famille dans le sud ouest 😍

Mais quel que soit le nom que l'on lui donne, à la maison, tout le monde est d'accord pour la déguster !

 

Engredients pour 16 chocolatines 

 

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Farine type 45 375g

Farine type 80 (je n'ai plus de type 55) 100g + 75g

Levure de boulanger 20g

Eau 112g

Beurre à 82% de  matières grasses 110g + 350g

Sel 12g + 1 pincée 

Sucre 50g

Lait entier 175g

Oeuf entier 1

Jaune d'oeuf 1

 

 

 

Préparation

J'ai fait un cours de pâtisserie dans un atelier Lenotre (petit message de mon mari je pense 🤔) et j'y ai appris qu'il faut que la température ambiante + la température de la farine + la température de l'eau soit à 54°c.... pas très scientifique tout ça mais, bon, si ça fonctionne, pourquoi pas.

Donc, aujourd'hui il fait 20°c dans la cuisine, ma farine est à 17°c. Il me faut donc de l'eau à 17°c.

C'est parti pour une journée viennoiseries ! 

Preparer un poolish en mélangeant 75g de farine T80 avec l'eau et la levure. 

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Mélanger le reste de farine (T80 et T45) et déposer le mélange sur la préparation de levure

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Laisser reposer 30 minutes à température ambiante ( il fait 23°c derrière la fenêtre ensoleillée).

Sortir le beurre du réfrigérateur.

Pendant ce temps, Préparer la détrempe.  

Faire ramollir 110g de beurre

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Ajouter le sel, le sucre et le lait et mélanger.

Préparer ensuite le beurre.

Étaler les 350g de beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de film etirable en tapotant avec le rouleau à pâtisserie  (ça évite de chauffer le beurre).

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La surface de beurre va représenter 2/3 de la surface de pâte étalée.

 mettre en frais 2h pour le faire durcir.

 

Le poolish a bien travaillé,  on voit des sillons dans la farine. Il est temps de continuer la preparation. 

 

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Ajouter la détrempe et pétrir un minimum, il ne faut pas travailler la pâte qui va avoir un aspect granuleux.

 

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Laisser reposer 1h à température ambiante  (chez moi il fait 23-24°c actuellement)

La pâte à perdu son aspect granuleux, il est tant de commencer les tours.

Étaler la pâte et déposer la plaque de beurre.

 

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 Rabattre le côté sans beurre sur 1/3 de  la  pâte beurrée.

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Puis rouler la pâte sur le dernier 1/3 beurré 

15511001752081742203852tapoter au rouleau pour aplatir la pâte, puis rabattre le quart de la pâte

 

Début du tour :

Plier en 2

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Plier en 2.

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Plier en 2

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On a fait la moitié du tour. Tourner d'1/4 de tour la pâte vers la droite (pliure à gauche)

Recommencer le pliage au debut du tour

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Le 1er tour est fait !

Laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Refaire un tour et remettre au frais 1h.

Refaire un tour et remettre au frais 30 min.

Preparer la dorure en mélangeant 1 oeuf, un jaune d'oeuf et 1 pincée de sel.

Étaler la pâte et y découper des rectangles légèrement plus long que la barre de chocolat.

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Déposer 2 barres de chocolat et rouler la pâte.

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Dorer les chocolatines.

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Mettre la pâte à pousser 2h à 27-28°c. On peut aussi laisser la nuit à 17-18°C et cuire le matin.

Prechauffer le four à 180°c.

Dorer à nouveau puis mettre à cuire à four chaud pendant 20 min.

 

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Bon app' 

 

 

 

 

 

 

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09 février 2019

Gratin de courge iron cup

C'est l'hiver et les légumes se font rares.je continue à essayer de faire accepter les légumes de saison à mes loulous.

Aujourd'hui c'est la courge, l'iron cup. 

 

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Engredients pour 8 personnes 

  • courge iron cup 1/2,
  • Oeuf 1
  • mini chirozo 1,
  • Oignon 1
  • Maïzena 4cc
  • Chapelure 3cc
  • Gruyère
  • Lait 500ml
  • Beurre 30g
  • Farine 30g

 

Préparation

Couper la courge en 2.

Enlever les graines.

Nettoyer les graines et les saler.

Mettre au four à 180°c et déshydrater 20 minutes. Et voila pour l'apero 😉

 

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Mettre la demi courge à cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes dans de l'eau frémissante. Égoutter et laisser refroidir.

Découper la courge en morceau et les peler.

Préparer une béchamel avec le beurre la farine et le lait. Pour cela, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Ajouter progressivement le lait en melangant constamment. Ajouter la courge et mixer.

Émincer l'oignon, peler les petits chorizo et couper en petits dés, faire cure a la pole et ajouter au melange bechamel/courage.

 

 

 

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24 décembre 2018

petites douceurs en attendant Noel

A la maison on adore les dates fourées.

En cette veille de Noel, ces petites douceurs s'imposent.

 

pour réaliser une bonne pate d'amande il faut :

  • amande en poudre      250g
  • amande amère           10g (ou 3cc d'arome bio)
  • glucose                      50g
  • sucre                         50g
  • sucre inverti (ou miel) 50g
  • eau                            50g

 

Bien mélanger le tout. 

Et voila, une bonne pate d'amande pour fourrer les dates. C'est tellement simple et rapide que ça ne vaut pas le coup de l'acheter 

 

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Bonnes fêtes 

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22 décembre 2018

Deco de noël écolo

Ça y est, noël est presque là.

Pour finir la déco en attendant le grand jour, je teste la peinture sur verre.

J'ai acheté du blanc de meudon. Maintenant on peut en trouver sur internet, en boutique bio et même en magasin de bricolage.

3 doses de blanc de meudon et une dose d'eau. Le mélange doit avoir la consistance d'une peinture à pochoir, assez épaisse.

Test sur la porte de la cuisine avant passer aux vitres de la maison.

 

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Ça s'enlève facilement avec un chiffon quand le mélange est humide ou sec.

Demain, peinture des fenêtres avec cette super peinture écolo 🎅  

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