Déco, cuisine, jardinage et truc ecolo

20 septembre 2020

Gâteau basque, à ma façon

Pour l'anniv des jumeaux se sera gâteau basque traditionnel, à partir d'une vieille recette de Lenotre pour ma fille et gateau basque plus personnel pour mon fils.

Mon fils est un adepte du chocolat, jai cherché  la recette du fantastik bas'K de Michalak, mais impossible de mettre la main dessous. Donc je vais improviser et utiliser du piment d'Espelette et des cerises noires.

 

Engredients pour 8 personnes, gâteau de 23cm de diamètre , à préparer la veille pour que le bavarois tienne bien. 

Pâte sablée chocolat

  • Jaune d'oeuf gros 2
  • Beurre 90g
  • Farine 165g
  • Sucre 25g
  • Cassonade 40g
  • Sel

 

Bavarois cerises noires

  •  Cerises noires dénoyautées surgelées  250g
  • Crème fleurette 300ml
  • Sucre 65g
  • Gélatine 4 feuilles
  • Confiture de cerises noires 2cs

 

Glaçage miroir choco piment

  •  Sucre 75g
  • Glucose 75g
  • Eau 40ml
  • Lait concentré  50ml
  • Chocolat noir 50% en pistolles 75g
  • Gélatine 4,5 feuilles 
  • Piement d'Espelette 3cs

 

 Préparation du sablé choco

La veille, ramollir le beurre pour obtenir du beurre pommade. Mettre tous les Engredients dans le bol petrisseur et pétrir doucement 1 minute.

Rassembler les morceaux de pâte pour en faire une boule et étaler à la main entre 2 feuilles de papier sulfurisé. 

Découper au couteau un cercle de 23cm de diamètre.

Mettre a cuire 20 minutes à 200°c, départ four chaud.

A la fin de la cuisson, le sablé est très moelleux, mettre à refroidir.

 

IMG_20200912_153758

 

Préparation du bavarois

Toujours la veille, préparer le coulis de cerises en les faisant cuire 5 minutes avec la confiture puis en les mixant et en incorporant les feuilles de gélatine ramollies.

Laisser refroidir et préparer la chantilly en battant la crème fraîche bien froide avec le sucre.

Incorporer le coulis de cerises à la crème chantilly.

Déposer sur la pâte sablé et laisser prendre la nuit au réfrigérateur ou passer au congélateur. Il faut un bavarois bien froid pour pouvoir le glacer.

 

IMG_20200912_174428

 

Préparation du glacage

 Faire chauffer à 103°c l'eau, le glucose et le sucre.

Hors du feu incorporer la gélatine ramollies puis le lait concentré et enfin les pistolles de chocolat.

Mixer pour avoir une préparation bien homogène.

Récupérer 200ml de glaçage et y incorporer les 3cs de piment d'Espelette. 

Quand le glaçage attend 35°c, le verser sur le bavarois pour le napper.

 

 

 



Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


13 septembre 2020

Canicule et protection de la biodiversité

 

Un petit geste pour l'environnement, facile, pour tous !

 

Cet été encore coup de chaud en île de France.

J'ai eu la chance d'avoir une portée de mésanges dans mon vieux catalpa au printemps et je ne voudrais pas qu'elle périsse à  cause des conditions climatiques.

Et puis avec le confinement, J'ai vu réapparaître un hérisson, une famille de renard. Et il faut aussi compter les fouines du quartier qui ont leur utilité.

Mon arbre à papillon a attiré des papillons, sqfd, des abeilles et des bourdons.

C'est un vrai plaisir et une lueur d'espoir de voir la biodiversité pointer quand on fait un peu attention à elle. Il faut dire que je n'utilise pas de pesticide et d'engrais, d'où mon potager qui ne donne pas grand chose 😉. Et je n'ai pas un jardin à la française, donc, plein de cachettes pour les animaux qui sont encore dans le quartier.

Comme tout ce petit monde va aussi souffrir de l'absence d'eau j'ai décidé de mettre des points d'eau un peu partout dans le jardin, à différentes hauteurs. 

 

IMG_20200911_090302

La piscine des oiseaux. Comme je ne suis pas un bon photographe, pas de photo des tourterelles, mésanges et merles qui viennent tous les soirs boire et se baigner.

 

IMG_20200911_090225

 

Ce week end et la semaine prochaine, retour des fortes chaleurs et toujours pas de pluie. Pensez à remplir vos points d'eau ! 

 

 

 

 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 août 2020

Anti puce pour chat ecolo

Le geste pour la planète de la semaine:  la terre de diatomées amorphe une vraie alternative à la chimie des labo pharma.

 

Mon chat a attrapé des puces l'an dernier, a fait une allergie et des troubles du comportement pendant 9 mois.

Depuis je fais très attention à lui mettre de l'anti puce.

Je le prends chez le véto et la pipette dans le cou dure trois mois. Je me demande comment ça fait pour durer 3 mois 🤔.

Ce coup ci c'est mon mari qui a pris la pipette dans les doigts et mon chat un tout petit peu de produit. La bonne nouvelle c'est que le chat n'a pas vomi après la séance d'antipuce.

J'ai appelé le véto, impossible d'en remettre, risque de surdosage.

Depuis mon chat a commencé à se gratter, et à  avoir des croûtes.... misère.

Heureusement avec l'avènement du bio, on trouve maintenant de nombreux  produit facilement, donc la terre de diatomées amorphe. Il faut bien prendre de la terre de diatomées amorphe.

Il faut faire attention  à  ne pas la respirer quand on l'utilise et ne pas s'en mettre dans les yeux. Et pour le chat, c'est pareil.

J'utilise une 1/2 cc de terre de diatomées que je saupoudre sur mon chat. Il faut répartir de petites quantités sur tout le corps sauf yeux-nez-oreilles-gueule. Ensuite je masse doucement pour que la terre pénètre le poil.

Je renouvelle tous les 3 jours pendant 3 semaines avec un brossage et un coup de peigne à puce avant.

Dés la seconde application, plus de gratouille, pas de puce dans le peigne et le massage est un moment que mon chat apprécie.  

 

L'inconvénient est qu'il faut s'occuper de son chat régulièrement. Contrairement aux pipettes, la terre n'a pas une efficacité de 3 mois.

L'avantage est que mon chat ne vomit pas après traitement, ça nous fait un petit moment de papouille ensemble, ça fait du bien à mon porte monnaie et ça doit avoir une empreinte écologique plus faible qu' une pipette chimique.

 

 

IMG_20200809_191717

Si ça s'est pas le bonheur 😍

 



 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 juillet 2020

Gaspacho tomate betterave

Avec la chaleur de l'été, rien de plus agréable qu'une entrée bien fraîche.

Pour 4 personnes

Préparation 5 min

 

Engredients

  • Betteraves 500g
  • Tomates 3
  • Ail 1 gousse
  • Gros sel 2 pincées
  •  Poivre
  • Huile d'olive 2 ds
  • Vinaigre de Banyuls 1cs

 

1567965537369746494288

 

Préparation

Peler l'ail, couper les tomates et les betteraves en dés .

 

1567965951619-786500832

 

Mixer le tout.

Ajouter huile, vinaigre, sel et poivre. 

 

15679666626531062982478

 

Conserver au frais 1 heure avant de déguster.

 

Posté par Cathyseb92 à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 juillet 2020

Glace mangue cardamone

j'ai une mangue qui commence à se flétrir. Pour ne pas la gacher, je tente une glace toute simple.

 

Engredients

 

  • Mangue 1
  • Mascarpone 200g
  • Lait entier 100ml
  • Sucre en poudre 25g
  • Cardamone 1 gousse.

 

Préparation

Récupérer la chair de la mangue et la mixer. On récupére 250g de chair de mangue.

Ouvrir la gousse de cardamone et récupérer les graines, les piler au mortier.

Mélanger tous les engrédients.

20200517_113210

Mettre à turbiner.

 

confiné glace 20200517_122550

 

Super facile et bon. 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


07 juin 2020

Recycler un meuble sous vasque

j'ai refait ma salle de bain et gardé mon vieux meuble sous vasque. Il a 20 ans et a bien vécu. Comme il tient encore bien, il n'y a pas à dire Ik.a c'est du solide, pourquoi ne pas s'en servir.... le problème est le gros trou qui servait à faire passer le siphon....

  • 1ere étape, le demontage

20200424_134402

 

Il va falloir remplacer le haut du meuble et le fond, tous deux percés.

 

  •  2eme étape, le poncage

Le vernis est ancien et abîmé par la buée de la salle de bain. Il se retire facilement.

20200424_165237

 

  •  3eme étape, remplacement de la planche du haut

Il faut découper une planche aux dimensions du meuble et biseauter les angles pour les adoucir. Ça se fait sans problème à  la ponceuse.

20200426_124711

 

 

20200426_124917

 

  •  4eme étape, peinture intérieure

J'utilise du blanc banquise du Liberon qu'il me reste de mon meuble de salle de bain "art déco" pour peindre l'intérieur du meuble.

 

20200424_172011

 

 

  • 5eme étape, assemblage

20200426_115012

 

  •  6eme étape, peinture du haut du meuble

J'utilise un reste de peinture à effet béton ciré  noir. La peinture s'applique facilement à la spatule

20200426_131539

 

20200429_164205

 

  • 7eme étape, la peinture à effet chaulé 

Toujours du Liberon. J'ai commandé de la peinture en plein confinement, donc pas un gros choix. Je profite de ce petit meuble qui va certainement finir dans ma buanderie pour tester les effets chaulés que je veux réaliser sur un secrétaire en cours de relooking.

J'utilise de la peinture à la caserne "gris perle" et du "gris colombe" pour l'effet chaulé du caisson.

 

20200429_164130

20200429_170018

 

 J'utilise du "gris ardoise" pour effet chaulé  des portes.

Une couche de protection.

Il ne reste plus qu'à monter de nouvelles poignets.

 

Et hop, direction la buanderie !

 

20200605_183041

 

 

 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 mai 2020

Sauce au lard

Pour accompagner mon cabillaud, une petite sauce au lard facile et rapide à faire.

 

Engredients Pour 6 personnes

  • Lard 250g
  • Moutarde 1cs
  • Echalion 1
  • Vin blanc 100ml
  • Crème fraîche épaisse  20cl
  • Cabillaud
  • Beurre 20g

 

Préparation

Couper le lard en dés et mettre à cuire. Ajouter l'echalion émincé et le beurre. Cuire à feu doux 3 minutes puis ajouter le vin blanc. Atendre 2 minutes et ajouter la moutarde et la crème fraîche.

Mixer là préparation

20200508_124929

 

 

Cuire le cabillaud à l'unilaterale sur une feuille anti adhésive.

1588935698928-547007924

 

Napper avec la sauce

 

20200508_133048

 

Tout simple, le terre mer change des habituelles sauce au citron.... 

 

 

 

 

 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

24 mai 2020

Thon teriyaki facile

 

 Une recette de saison pour le thon, facile et savoureuse pour 2, à accompagner de riz gluant.

 

Engredients

  • Mirin 3cs
  • Sauce soja 3cs
  • Saké 1cs
  • Huile de sésame brun 1cs
  • Thon germont 300g

 

Préparation

Mélanger tous les Engredients.

Découper le thon en grosses lamelles.

Faire mariner le thon 2h à température ambiante puis cuire dans une poêle chaude.

 

 

1581328021126412020155

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

17 mai 2020

Mousse légère passion

un petit dessert tout en légèreté, facile et rapide à faire

 

Engredients

  • Fruits de la passion 8
  • Mascarpone 250g
  • Sucre 10g
  • Eau 100ml
  • Crème fraîche liquide  200ml 
  • Gélatine 2 feuilles

 

Préparation

Mettre l'eau à bouillir.

Couper les fruits de la passion en 2, extraire la pulpe et passer à la centrifugeuse pour récupérer le jus.

Mélanger au mascarpone.

Dissoudre la gélatine dans l'eau et mélanger au mascarpone.

Monter la crème en chantilly. Mélanger au mélange mascarpone.

Mettre au réfrigérateur 2h avant de déguster. 

 

20200126_181033

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

10 mai 2020

Cabillaud asiatique

toujours difficile de faire manger du poisson aux enfants.

Aujourd'hui il aura des saveurs asiatiques, panang, mais panang de confinement. Je n'ai pas de pâte de crevette.

 

Engredients Pour 6 personnes

  • Cabillaud 600g
  • Pate d'arachide 2cs
  • Samba eolek ou autre piment 1cc
  • Cumin 1cc
  • Gingembre 1cm3 (idéalement il faut du galanga)
  • Huile arachide 1cs
  • Lait de coco 1canette de 400ml
  • Bouillon de boeuf 3 louches
  • Nuoc m'en 3cs
  • Sucre de palme 1/2 palet
  • Feuille de combawa 1 ou du combawa râpé 

 

 

 

 

 

Préparation

Mélanger l'huile d'arachide, 1cs de pâte d'arachide, le cumin, le piment et le gingembre.

Verser dans un faitout et incorporer le lait de coco. Faire réduire d'un tiers et ajouter le bouillon de boeuf, le nuoc men, le combawa en feuille ou râpé (attention le goût et très marqué)  et le sucre de palme. Laisser mijoter.

Cuire les dos de cabillaud à l'unilatérale, à feu doux sur papier cuisson pour qu'ils ne collent pas à la poêle.

Quand la sauce a réduit de moitié, ajouter 1 cs de pâte d'arachide  le cabillaud.

C'est prêt.

 

 

20200418_132535

 

Posté par Cathyseb92 à 15:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,