Pour Noel, un paté en croute reste une tradition. J'ai trouvé une recette du vieux chef de la Coté d'or à Saulieu, une inspiration pour le pate en croute de cette année. temps de préparation 30min, repos 12h+ 24h, cuisson 1h Engredients noix de veau 200g...

J'ai acheté un petit fumoir pour faire du saumon fumé. Aujourd'hui, c'est du canard qui je vais essayer de fumer. Préparation 5 minutes, repos 36h, fumage à froid 4h Engredients Magret de canard 1 Gros sel Sciure de hêtre Sciure d'olivier Préparation...