10 octobre 2021
Test de la cuisson sous vide en basse température du boeuf
J'ai reçu un thermoplongeur pour faire de la cuisson basse température que j'ai enfin décidé de tester. 1) j'installe le thermoplongeur et je commence à faire chauffer l'eau. Je découpe le rôti de boeuf en tranches de 3cm d'épaisseur. Je sale très légèrement...