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Déco, cuisine, jardinage et truc ecolo

3 décembre 2023

Bôules de Noël revisitées

Bôules de Noël revisitées
Pour le dessert du réveillon cette année ce sera des ...boules de Noël ! Engredients Insert clémentine Clémentines 600g Sucre 300g Pectine jaune 5g (soit 1,6% du jus obtenu) Fève de tonka 1 Bavaroise gingembre menthe bergamote Lait entier 250ml Jaune...
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28 novembre 2023

ravioli de châtaigne sauce aux noix

ravioli de châtaigne sauce aux noix
Des pates aux saveurs automnales de saison... Ingrédients : pour 18 ravioli de 3cm de coté Farine de chataigne fraine de blé type 55 oeufs (les miens sont plutôt petits) 3 huile de noix 3CS Ricotta 350g jambon sec 6 tranches basilic 1 branche pour la...
26 novembre 2023

Poisons fumés

Poisons fumés
Engredients Filet de saumon Filet de truite Tranche de thon Tranche d'espadon Sel fin Fumoir Sciure de hêtre Sciure olivier Préparation Peler les filets. Ôter les arrêtes Mettre au sel. Pour cela couvrir le fond du plat de sel fin et u déposer les poissons....
1 novembre 2023

Râpée ispanique de courge doubeurre

Râpée ispanique de courge doubeurre
Pour changer de la soupe, une râpée de courge. Engredients Courge doubeurre petite 1 Pomme de terre 2 Paprika 2 cs Sel 1cx Poivre 1cc Piment d'Espelette 1 oeuf 1 préparation : Peler la courge et les pommes de terre. Les râper. Incorporer les autres ingrédients....
28 octobre 2023

Marshmallow d'halloween

Marshmallow d'halloween
Pour Halloween, ce sera marshmallow devant le brasero s'il ne pleut pas. En fait, il s'agit d'une guimauve. Engredient blanc oeuf 1 (30g) glucose 10g eau 30g sucre 100g gelatine 4 feuilles de 2g (200 bloom) arome d'hibicus 6 gouttes colorant rouge maizena...
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24 octobre 2023

gnocchi surprise

gnocchi surprise
J'ai tenté de faire manger du chou fleur aux enfants, mais, son gôut prononcé les rebute un peu. Parfois, il suffit de changer les apparence. Aujourd'hui je tente de dissimule du chou fleur dans des gnocchi. Engredients pour 4 personnes : chou fleur 300g...
21 octobre 2023

Vide poche

Vide poche
Quand les enfants rentrent du lycée ils jettent dans l'entrée carte de cantine, carte de transport, .... Pour retrouver un peu d'ordre avec ma grande famille, j'ai pensé à mettre un vide poche dans l'entrée. Matériel : Planche légère 56X23 cm baguette...
15 octobre 2023

Carbonade de boeuf anti gasti

Carbonade de boeuf anti gasti
J'ai fait un pain d'épices à Noël. Il m'en reste un peu et il a évidemment durci. Pour ne pas gâcher aujourd'hui ce sera carbonade avec une bière asiatique que j'ai depuis longtemps mais que nous n'aimons pas à la maison. Ingrédients pour 6 personnes...
10 septembre 2023

Tatin au fenouil

Tatin au fenouil
C'est la saison du fenouil, ce n'est pas un bulbe que j'apprécie. Pour atténuer un peu son goût et continuer à varier les légumes et consommer ceux de saison, j'ai tenté une tarte ration de fenouil, chèvre et miel. Engredients pour 6 personnes Fenouil...
3 septembre 2023

Crème d'anchois maison

Crème d'anchois maison
C'est tellement facile et si bon sur une pissaladière 😝 Engredients Anchois frais 150g Sel Huile d'olive 12g Poivre 1/4 cc Curry 1/8 cc Noix de muscade 1/8cc Préparation Lever les filets et les mettre au sel 3 jours puis rincer les filets. Pour la préparation...
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